Recorrido de aprendizaje

Bueno, el curso Alimentación y Nutrición para una  vida saludable llega a su fin y, con esto, semanas de trabajos y tareas para ir superando cada uno de los bloques del mismo.

Puedo decir que el curso ha sido bastante práctico y que aunque en ocasiones la parte teórica se hacía algo pesada intercalándola con los ejercicios se hacía más llevadero.

Lo que me ha parecido más interesante para mi aprendizaje ha sido el conocer la importancia de los diferentes nutrientes y, como, por medio de pequeñas variaciones en ingredientes o en métodos de cocinado pasamos a tener un plato mucho más saludable.

También creo fundamental conocer la manera en la que están elaborados los menús escolares por la importancia que esto tiene en que no aumente la obesidad infantil, un problema no a tan largo plazo sino hacemos algo por evitarlo.

Además, debo destacar también todas las intolerancias y alérgenos que hemos comentado en el curso puesto que es un problema de salud no tan conocido como debería ser.

Por último decir que debemos fomentar hábitos saludables de alimentación en las aulas y que yo, en la medida que pueda, voy a hacerlo aún más a partir de ahora.

Bloque 4

El curso, poco a poco va llegando a su fin y, en este bloque nos ha tocado trabajar sobre las enfermedades relacionadas con la alimentación y sobre los mitos y errores que existen.

Del primer apartado me gustaría destacar que no conocía la alergia a las frutas y verduras, tan sólo el síndrome de alergia oral y sobretodo asociado al melocotón, y que debido a la gran cantidad de alimentos y productos en los que pueden estar contenidas debería existir más información.

Del segundo apartado, sobretodo me quedo con el tema de los transgénicos que siempre crea mucho debate entre los que están a favor y en contra y del que desconocemos mucha información. Es verdad, siempre se asocia transgénicos con maíz pero lo interesante sería que conociéramos el resto de alimentos en los que la ingeniería genética ha participado

Además, durante el desarrollo del bloque, hemos hecho trabajos muy interesantes que intentaré aplicar en mi labor docente.

En relación al tema de los mitos hemos hecho una reflexión sobre los que existen en torno a la alimentación, algunos de ellos muy extendidos y que habría que intentar eliminar. En torno a este tema me gustaría hacer una actividad con mis alumnos para entre todos ir rompiendo esos mitos falsos que tenemos interiorizados.

Respecto a la otra parte del tema en la que hemos trabajado sobre los alérgenos y las intolerancias me ha resultado muy interesante ya que es una información que interesa tener en cuenta y que también se puede trabajar en clase para que den importancia a lo fundamental que es la información.

Mitos en la alimentación: El agua durante las comidas engorda

Me gustaría hablar sobre los mitos en la alimentación, esas frases que se repiten sin cesar a nuestro alrededor acerca de la alimentación pero que en muchas ocasiones carecen de base científica pero que aunque, a veces nos pueda parecer mentira, están más extendidas de lo que nos creemos.

La que me gustaría comentar es esa de que el agua durante las comidas engorda, ¿cómo va a haber un alimento que según el momento del día que nos lo tomemos engorda o no?. El agua durante las comidas no engorda, beber agua es saludable el cualquier momento del día. Pero, además, si bebemos durante las comidas nos puede dar sensación de saciedad y reducir la ingesta de comida.

Éste es uno sólo de los muchos mitos que hay en relación a la comida, como muestra aquí os dejo un par de enlaces a webs donde nos hablan sobre diferentes mitos que existen sobre la alimentación.

http://www.rtve.es/television/20150609/falsos-mitos-alimentacion/1144484.shtml

http://www.menshealth.es/perder-peso/articulo/mitos-comida-dieta

Bloque 3

La verdad que las actividades de este bloque me han parecido muy interesante, nunca me había parado a analizar los menús escolares y he podido apreciar como están estudiados para que se basen en una dieta equilibrada y la importancia de que los padres sepan dar a sus hijos una cena que complemente lo que han comido en el colegio.

Además, en la segunda actividad me ha resultado muy interesante calcular mi gasto energético total diario (GETD) y compararlo con la ingesta diaria recomendada. Realmente una actividad enriquecedora.

¿Cómo es mi día activo?

 A continuación, el cálculo del gasto energético total diario (GETD), la ingesta recomendada de energía y nutrientes y su comparación.

http://www.slideshare.net/Rocioaratec/cmo-es-mi-da-activo-61007242

Bloque 2

La realización de las actividades que conforman el bloque 2 me ha servido para conocer distintas técnicas de cocinado, así como la importancia de un buen etiquetado de los alimentos, aspectos que aunque conocía no había reflexionado sobre los mismos.

Además, las actividades realizadas durante este bloque se podrían llevar perfectamente al aula con alumnos mayores, de secundaria, y podrían servir tanto para introducción del tema como para repaso de lo aprendido. Una de las actividades que se podría llevar a cabo es que comparasen etiquetas de diferentes alimentos para que comprobarán los datos que aparecen en todas ellas y la importancia de esta información. También, se podría trabajar como modificar recetas tradicionales de cocina para hacerlas más saludables, bien porque hemos cambiado ingredientes bien porque hemos cambiado la técnica de cocinado o ambas propuestas a la vez, seguro que estando tan de moda los programas de cocina está es una actividad que les encanta y con la que aprender mucho.

Transformación de la receta de torrijas

A continuación, se muestra la recete de torrijas tradicional y una versión hecha al horno para que sea algo más saludable.